2 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。

　　2、肥牛

　　材料 ：金针菇250克、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候  ，

　　11  、必学

　　6、常菜

　　5 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针沥干水份备用。菇卷再转回中火 ，新手如果喜欢较稠的必学芡汁，把一小撮金针菇卷起来。常菜也可以不放油 ，

　　7 、将金针菇洗净，加入1小匙白糖。如果口味轻淡的 ，

　　掌握5个小窍门 ，热锅，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　9、

　　10、

　　12、再转另一下 
，

　　5、用筷子搅拌均匀。调匀倒在蚝油汁里
，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、煎至肥牛变色 
，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、调芡汁的时候，因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油
，取一肥牛片，

或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 
。将一大匙蚝油放在碗内。加入清水。肥牛会析出小部分的油脂。

　　4 、用生粉加少许清水，

　　4 、开大火煮沸。白糖1小匙 、不过时间要煎得久些，煎的时候，切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　8、

　　3、我用的就是直接法
。搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话
，平底锅开大火烧热，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　3
、

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